赤ワイン

チンニョモーロ

チンニョモーロ 50 ヴェッキエ ヴィーニェ ネグロアマーロ

Cignomoro, 50 Vecchie Vigne Negroamaro

商品コード: IT-CM50VV

内容量	750ml
温度帯	常温
カテゴリ	赤ワイン
生産国	イタリア
生産地域	プーリア州タラント
品種	ネグロアマーロ100%
アルコール度数	14%
ボディ	フル
税率	10%

商品説明

ガーネットの色調を帯びた濃いルビーレッド。サワーチェリーや熟したブラックベリー、カシスの果実香に、ほんのりシナモンやナツメグ、挽きたてのコショウのスパイス香、タバコやレザー、ココアやコーヒーを思わせる香りも加わり、奥深さと複雑さを感じさせる。力強くフルボディで、しっかりとしたタンニンの苦味も溶け込み、円熟した味わいが楽しめる。長く続く余韻のトースト香も素晴らしい。10年以上の熟成も期待できる。

マリアージュ

特別な日の肉料理、ロースト、シチュー、香辛料入りチーズ

製法・生産情報

樹齢50年のブドウの木から1株あたり1.3ℓの収量。9月末に手摘みで収穫。入念な選果、破砕後、温度制御機能付きの小さな容器で発酵。1か月余り浸清。マセラシオンはステンレスタンクで行う。ミディアムトーストしたフレンチオークの新小樽で6ヶ月間熟成。