白ワイン

ドメーヌ・アラン・マティアス

ドメーヌ アラン マティアス シャブリ 2022 750ml

Domaine Alain Mathias Chablis

商品コード: 1-amathias-09

商品説明

シャブリらしい鋭い酸味が 抑えられた柔らかな口当たり とてもバランスの良い味わい ドメーヌ・アラン・マティアスは、エピヌイユのワイン造りの先駆者として常に改良を続け品質を追及する生産者です。 アラン・マティアス・シャブリは、シャブリ北西部のリノレル村にある畑から樹齢平均30年のブドウを使用して造られます。 区画によって粘土質やキンメリジャンなど土壌の質が違いますが水はけが良いのが特徴です。 ブドウは丁寧に手摘みで収穫して選別後、空気圧プレスされます。 ステンレスタンクで1～2週間アルコール発酵し、そのまま澱上で6～10ヶ月間熟成されます。 【テイスティングノート】 淡いゴールド色。 火打石やスモーク香、白桃のようなアロマが広がります。 シャブリらしい鋭い酸味が抑えられた柔らかな口当たりで、とてもバランスの良い味わいです。 提供温度: 10-12℃

製法・生産情報

醸造: ステンレスタンクで1～2週間アルコール発酵し、そのまま澱上で6～10ヶ月間熟成 土壌: キンメリジャンの泥灰岩と石灰岩土壌 【生産者】 ヨンヌ県の南部、シャブリに非常に近いトネロワ地区のエピヌイユ村で1982年からワイン造りをしている生産者。 アラン・マティアス氏は、1979年にシャブリでブドウの収穫に参加したことでブドウ栽培家という職業を知りその魅力に惹かれ、1980年初頭にシャブリ近郊にあるトネロワ地区のエピヌイユ村に7haのブドウ畑を開墾しました。 当時、彼のように小さい畑を持ってワイン造りに挑戦する人々が出始めた最中で、彼ら先駆者が1993年に「ブルゴーニュ・エピヌイユ」というアペラシオンが制定されるきっかけを作りました。 エピヌイユの他にシャブリにも4haの畑があり、所有する畑はピノ・ノワールを中心に約11ha。 この地区のワイン造りの先駆者として常に改良をしたいという精神から2000年にビオロジック農法を採用。2005年からは除草剤の使用を止めてすべての畑を耕作で除草しています。