赤ワイン

カンティーネ サルヴァトーレ

サルヴァトーレ ドン ドナ モリーゼ DOC ロッソ

Salvatore Don Dona, Molise DOC Rosso

商品コード: IT-SALMO

内容量	750ml
温度帯	常温
カテゴリ	赤ワイン
生産国	イタリア
生産地域	モリーゼ、サン マルティーノ イン ペンシリス
品種	モンテプルチャーノ100%
アルコール度数	14%
ボディ	フル
税率	10%

商品説明

色調はたいへん濃いルビーレッド。凝縮した赤い実の果実の香りと快いスパイスの香り。味わいはフルボディでタンニンのバランスも非常に良く、後味に心地よいスパイスの風味を残し余韻も長い。造り手は「イタリアワイン醸造学功労賞」を2013年に授与されたパスクアーレ・サルヴァトーレ氏。

マリアージュ

タリアッテレ＆ラグー、ラム、ケバブ、マルケ風ラザニア、ミートボールラザニア、肉の燻製、ボロネースソースのパスタ、ポルチーニ・トリュフベースの料理、オソブッコ　アラ　ミラネーズ、ギロピタ、ムサカ、北京ダック、脂ののったかじきまぐろやサーモン料理、タイ料理、インド料理、プルコギ、熟成チーズ

製法・生産情報

土壌：非常にバランスのとれた、石の多い土壌　醸造：温度制御付きステンレス製タンクで最低20日間のスキンコンタクト。ピアージュを頻繁に行う。デレスタージュ。軽く圧搾、マロラクティック発酵。熟成：温度制御付きステンレス製タンクで6ヶ月間、最低12ヶ月間の樽熟成、数ヶ月間の瓶熟成。

受賞歴

☆2ﾋﾞｯｷｴｰﾘ(2013VT) /ガンベロ　ロッソ 2020