スパークリング

アヤラ

アヤラ ブリュット ナチュール 箱なし 750ml

CHAMPAGNE AYALA BRUT NATURE

商品コード: ayara-brt-ntr

内容量	750ml
温度帯	常温
カテゴリ	スパークリング・シャンパン
生産国	フランス
生産地域	シャンパーニュ
品種	シャルドネ55％、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ15%
アルコール度数	12%
ボディ	ミディアム
味わい	ドライ
タイプ・テイスト	辛口
税率	10%

商品説明

極辛口の中に秘めた 緻密さと純粋さ ドライ・シャンパーニュの極み ブリュット・ナチュールは、1865年に当時先駆者として低ドサージュのシャンパーニュをリリースして以降、受け継がれてきたアヤラの低ドサージュへのこだわりが生み出した“ドサージュゼロ”のマルチ・ヴィンテージシャンパーニュです。 ドサージュを一切行わないシャンパーニュであるため、より複雑味を与えるべく熟成期間をスタンダードキュベである“ブリュット・マジュール”よりも1年以上長く設けています。 シャルドネをブレンドの半分以上使用し、5～100ヘクトリットルの様々な大きさのステンレスタンクにて収穫した畑ごとにタンクを分けて醸造を行います。 バランスの取れたシャンパーニュにするべく、グラン・クリュやプルミエ・クリュも含む70以上の畑から収穫したぶどうを使用し、4年分のリザーブワインを40％以上と高い比率をブレンド。また、セラーでの熟成期間を最低４年以上設けることで複雑味のあるバランスの取れたシャンパーニュに仕上がっています。 【テイスティングノート】 クリーンかつ複雑で、焦点のあったピュアな味わい。シトラスなどの柑橘類や白い花の香りに熟成によるトーストやブリオッシュのような香りが感じられます。ミネラル感や火打石のニュアンスが溶け合い、ドライなフィニッシュへと続きます。 ■ジェームス・サックリング 2024/93点 ■ワイン・スペクテーター 2024/92点 ■ワイン・エンスージアスト 2023/91点 ■デキャンター 2023/94点 提供温度: 8-12℃

マリアージュ

牡蠣と完璧な相性。ホタテのカルパッチョ、寿司

製法・生産情報

醸造: ステンレスタンク発酵、滓とともに瓶内熟成 土壌: 白亜質石灰岩土壌 【生産者】 シャンパーニュの名門アヤラが誇るピュアな味わい シャンパーニュ・アヤラは、1860年にフランス・シャンパーニュ地方のアイ村で創業した歴史あるメゾンです。 グラン・クリュの畑が広がる恵まれた環境の中で、シャルドネ主体のエレガントなシャンパーニュを造り続けています。 アヤラの特徴は、フレッシュでピュアなスタイルと控えめなドサージュ（補糖）。そのバランスの取れた味わいは、食前酒としてはもちろん、料理と共に楽しむシャンパーニュとして世界中で愛されています。 2005年に名門「ボランジェ・グループ」に加わり、伝統を守りながらも最新技術を駆使した醸造を行い、さらなる品質向上を実現しました。 そして今日、世界中の愛好家に愛される洗練されたシャンパーニュの象徴としての地位を確立しています。 アヤラが築いたシャンパーニュの栄光 アヤラの歴史は、1860年にエドモン・ド・アヤラによって始まりました。創業当時は甘口のシャンパーニュが主流だった中、1865年に画期的な辛口シャンパーニュ（ドサージュ21g/L）をリリースし新たなトレンドをもたらしました。 1882年には現在のシャンパーニュ・メゾン組合の前身である「グラン・マーキー組合」の設立メンバーとなり、1908年には英国王室御用達の栄誉を獲得。1920年代には年間100万本の生産量を誇る黄金時代を迎えました。 2005年にボランジェ・グループの傘下に入り最先端の設備を導入することで伝統と革新が融合したシャンパーニュ造りを推進。2017年には再び年間100万本の生産量を達成しています。 傑出したテロワールを引き出す有機栽培 シャンパーニュの原材料となるブドウへの飽くなき探求を続け、今日では70以上の異なったクリュを所有するアヤラ。 20ヘクタールの自社畑は、アイ村やシュイィ、オジェといったグラン・クリュのエリアに位置し、恵まれたテロワールの中で最高品質のブドウを生産しています。 また、原材料となるブドウをピュアに表現することを目標とし、畑は有機栽培へと転換。HVE（環境価値重視認定）とVDC（シャンパーニュ地方独自のサステナブル認証）の2つの認証を取得しています。 細部にこだわる栽培や環境への配慮など、すべての要素が調和したシャンパーニュは世界中のワイン愛好家を魅了し続けています。 ブドウ本来の個性を活かしたシャンパーニュ造り アヤラは、5hLから200hLの容量別タンクを合計120基所有しており、充実した設備によって、それぞれのクリュ、それぞれのブドウ品種、収穫年毎という風に細かく分けた醸造を可能としています。 ピュアなスタイルを維持するために、小さなステンレスタンクで熟成させた多数のリザーヴワインを貯蔵。リザーヴワインは、その年のワインとの相乗効果により、過去のヴィンテージの記憶を忠実に再現しシャンパーニュに滑らかな質感とバランスをもたらします。 また、ワインを澱と共に長期間熟成させることにより、控えめなドサージュを可能とし、ブドウの持つ個性はそのままに、そのポテンシャルを最大限に引き出したシャンパーニュを生み出しています。