白ワイン

グザヴィエ・モノ

グザヴィエ モノ ブルゴーニュ シャルドネ レ グランド クチュール 2022 750ml

Xavier MONNOT BOURGOGNE CHARDONNAY LES GRANDES COUTURES

商品コード: 1-xavier-monnot-2

商品説明

果実やナッツのフレーバーが魅力的 心地よい苦みを伴なった後味 ムルソーらしいリッチなスタイルの白 ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・グランド・クチュールは、ムルソーに隣接する3つの区画にある樹齢15～51年のブドウから造られています。 土壌は主に粘土質で、ワインに重さと質感をもたらします。 【テイスティングノート】 桃、ヘーゼルナッツ、ミネラルのフレーバーが魅力的で、しなやかな質感とうまく調和しています。 グレープフルーツの皮のような心地良い苦味のあるフィニッシュ。 ムルソーらしいリッチなスタイルの白ワインです。

製法・生産情報

【生産者】 ドメーヌ・グザヴィエ・モノは、1723年から続くムルソーの老舗ドメーヌ、ルネ・モニエを、モニエの孫娘の婿であるグザヴィエ・モノが10代目として継承したドメーヌです。 モニエ家が代々受け継いできた17haのブドウ畑を耕作。18の異なるアペラシオンを醸造しており、本拠地であるムルソーのほか、ピュリニー・モンラッシェ、ボーヌ、ポマール、ヴォルネイ、モンテリー、サントネイやマランジュまで広がり、白６割、赤４割の比率でワインを生産しています。 徹底した耕起と厳格な収量制限を重要視し、リュット・レゾネでのブドウ栽培を採用。手摘みで丁寧に収穫を行っています。 白ワインの醸造は、ブルゴーニュでは珍しく全体の90％を除梗。3時間かけて搾汁し、樽発酵、樽熟成。新樽率は25～30％です。買い 赤ワインは完全除梗し、しっかりとした抽出を行います。 グザヴィエが目指すワインは、若いうちからとっつきやすい一方で、長期熟成にも耐えることができ、モダンさとクラシックな趣きがうまく調和したワイン。 白は凝縮した果実味とピュアなミネラル感を引き出し、赤は豊かな果実にキメ細かくシルキーなタンニンを持ったワイン造りを目指しています。