白ワイン

ヴィニエティ・ザブ

ヴィニエティ ザブ グリッロ 2025 750ml

VIGNETI ZABU Grillo

商品コード: 1-vz-zabu-grillo-zz-os

商品説明

エキゾチックな果実の香りと トロリとした厚みと心地よいほろ苦さが 感じられるシチリアを代表する白ワイン グリッロは、マルサラ用の葡萄でしたが、近年広く知られるようになり、現在ではシチリアを代表する白ワイン用品種となりました。 葡萄は主に、ファルネーゼが選んだ優良な区画の共同組合のメンバーのものを使用。 自社畑のものも使っています。 やわらかくプレスした後、香りを引き出すために低温で発酵。 熟成はステンレスタンクで3～4ヶ月行います。 【テイスティングノート】 麦わら色、さわやかな花の香りと一緒に、エキゾチックな果実の香りが感じられます。 フレッシュでありながらとろりした厚みがあり、後味には心地よいほろ苦さを感じます。

製法・生産情報

【生産者】 1980年にアデュア ヴィッラが設立したワイナリー。 彼の古くからの友人でファルネーゼの主任エノロゴ、フィリッポ・バッカラーロの協力のもと経営を続けてきましたが、ファネーゼ・グループが引き継ぎ、独自で所有しています。 シチリアは葡萄栽培に適しており、高品質な上に量もとれます。量があれば価格を抑えられ、価格と品質のバランスを追及するには優れた土地です。 葡萄は自家畑25haからと、契約農家からの買取り葡萄を使っています。 葡萄の買取りは、収穫した葡萄の重さに対して代金を支払うのが一般的ですが、ザブではアブルッツオでファルネーゼが行っているのと同様に、区画に対して支払います。 収量が減っても収入は減らないため、選定、間引きなどを躊躇なく行うことが出来、契約農家はザブの成長を自らの誇りととらえています。 2010年からはパートナー契約を結んでいるサンブーカ・ディ・シチリアの生産者協同組合でワインが造られています。 スタンダードクラスは主に組合員の畑を、トップキュヴェは自社畑のものを使います。 醸造設備は、主に組合のものを使用していますが、クロスフロー・フィルターなどファルネーゼが持ち込んだものもあります。