白ワイン

ジェラール・デュプレシ

ジェラール デュプレシ シャブリ 2021 750ml

Gerard DUPLESSIS Chablis

商品コード: 1-gerard-d-01-zz

内容量	750ml
温度帯	常温
カテゴリ	白ワイン
生産国	フランス
生産地域	ブルゴーニュ/シャブリ
品種	シャルドネ
ヴィンテージ	2021
アルコール度数	12%
ボディ	ミディアム
味わい	ドライ
タイプ・テイスト	辛口
税率	10%

商品説明

フローラルなアロマとミネラル感が際立ち シンプルさの中に美しさを感じ取る フレッシュなシャブリ 1級ヴァイヨンの向かい側斜面に位置する３つの区画から。 若飲みのACシャブリにはフレッシュさも残したいと考えたリリアンは、ステンレスタンクで発酵後、そのままステンレスタンクの中で熟成させることにしました。 【テイスティングノート】 フローラルなアロマとミネラル感が際立つ。シンプルさの中に美しさを感じ取るわびさびの世界。 提供温度: 6-12℃

マリアージュ

貝類を使った刺身、寿司

製法・生産情報

醸造: ステンレスタンク（15ヵ月熟成） 土壌: キメリジアン（粘土石灰質） 【生産者】 クラシックなシャブリで知られるジェラール・デュプレシ（カーヴ・デュプレシ）ですが、ジェラールの息子、リリアンが実質的に経営を受け継ぎ、さまざまな変化が始まりました。 ドメーヌはACシャブリのほか、５つの１級畑（フルショーム、モンテ・ド・トネール、モンマン、ヴァイヨン、ヴォージロー）と１つの特級畑（レ・クロ）をもち、自社畑の規模はおよそ8ha。 2007年からリリアン主導でビオロジック栽培に移行し、2010年に認証を取得しました。 1級畑と特級畑の醸造法は6ヶ月ステンレスタンク、6ヶ月小樽熟成、6ヶ月ステンレスタンクと変則的。 しかしこの醸造法が長期熟成に耐え得るシャブリを生み出し、実際、ドメーヌのセラーには古いバックヴィンテージのシャブリが販売用として残されています。 父ジェラールの時代はACシャブリもこの醸造法でしたが、本来若飲みのACシャブリにはフレッシュさも残したいと考えたリリアンは、ステンレスタンクで発酵後、そのまま14ヶ月間、ステンレスタンクの中で熟成させることにしました。 1級畑のうちヴォージローについても、樹齢の若い木から造られるため、ACシャブリと同じ醸造法をとっています。 このワインはラベルに畑名を入れず、「シャブリ・プルミエ・クリュ・ジュヌ・ガルド」としてリリース。 ジュヌ・ガルドとは若いうちに楽しむキュヴェという意味です。