赤ワイン

ヴェゼーヴォ

ヴェゼーヴォ アリアーニコ（アリアニコ） 2023 750ml

VESEVO AGLIANICO

商品コード: 1-vsv-b-ag-os

商品説明

酸と果実の甘味の絶妙なバランス しっかりとしたボリュームと長く続く余韻 料理との相性も良い赤ワイン タブルノ山の北東と北西に2ヶ所ある標高200mの畑で収穫されたブドウから造られたヴェゼーヴォ・アリアーニコ。 全体の40％に、収穫を1週間遅らせたやや過熟気味のブドウを使用。 除梗して、注意深く破砕し、26℃で10～15日間醸しを行います。 フレンチオークのバリック（新樽30％、1～2年樽70％）で6～8ヶ月熟成させます。 【テイスティングノート】 黒紫色といえるくらい、しっかりした色調。 ビターチョコやナッツの風味があり、酸とたっぷりとした果実の甘味が絶妙のバランスです。 しっかりとしたボリュームで、長く余韻が続きます。 親しみやすい味わいで、料理との合わせ易さも魅力のワインです。 提供温度: 16-18℃

製法・生産情報

醸造: フレンチオークのバリック（新樽30%、1～2年樽70%）で6～8ヶ月熟成間 【生産者】 ヴェゼーヴォは、単一品種にこだわってブレンドをせず、地元の品種100％でワイン造りを行っているワイナリーです。 ブドウや地域の特徴を最大限に生かすためにロータリーファーメンターなどの最新技術を導入しています。 ワイナリー名はヴェズーヴィオ火山のラテン名に由来しています。 ワイナリーのあるカンパーニャは気温、湿度が高く緑が多い土地で、火山性の土壌のため他にないミネラルを含んでいます。 醸造所は標高400mのところにあり、白ワイン用の畑は更に標高が高い場所に位置しています。 コンサルタントのアルベルト・アントニーニは、2ヶ月に1度ワイナリーを訪れ、常駐スタッフとミーティングを行い、収穫時期や最初の醸造を行う時にも必ず訪れています。 ファルネーゼのチーフエノロゴであるフィリッポ・バッカラーロが、最終段階でアドバイスを与えています。 ヴェゼーヴォの白ワインは、土壌が火山岩質で大変豊かなミネラルを含み、ブドウが高品質なため樽熟していないにもかかわらず長い寿命を持っています。 赤ワインは、より強烈で個性のある香りを表現するために、最初の内は低温発酵を行い、その後、約20～25日間という長いマセラシオンを経て、ボリュームのあるしっかりとしたスタイルに仕上げています。