赤ワイン

チートラ

ヴェントゥローネ アパッシメント ロッソ

Venturone Appassimento Rosso

商品コード: IT-CIVE

内容量	750ml
温度帯	常温
カテゴリ	赤ワイン
生産国	イタリア
生産地域	アブルッツォ州
品種	モンテプルチャーノ100%
アルコール度数	14.5%
ボディ	フル
税率	10%

商品説明

紫がかったニュアンスを帯びた、濃い赤色。ブラックチェリーや森の果実を思わせるエレガントなブーケに、黒胡椒やカカオ、バルサミックな香りが重なる。フルボディでベルベットのようになめらか。印象的な凝縮感と、長く続くバランスの取れた調和が感じられる。

マリアージュ

鴨の脚のコンフィや黒トリュフなど、力強い風味の料理

製法・生産情報

完熟したブドウに対し、房の間引きや果梗のカットなどの栽培作業を行い、樹上で過熟を促す「樹上アパッシメント」を実施。これにより、ポリフェノールや糖分といったブドウの高貴な成分を高め、凝縮度を向上させる。過熟期間を経て収穫されたブドウは、温度管理のもと、果皮と長時間接触させる伝統的な方法で醸造。マロラクティック発酵終了後に澱引きを行い、ステンレスタンクおよび木樽で熟成。

受賞歴

*ダブルゴールド：さくらアワード